Después del los excesos navideños hemos constatado nuestra dificultad para entrar en algunas ropas... Y esto, no va a pasar de aquí...
Entre las medidas adoptadas hemos incluido este plato, de la cocina ayurveda tradicional, con modificaciones.
El Kichadi es un plato depurativo, a la vez que nutritivo y completo. Forma parte de las técnicas de desintoxicación mente-cuerpo que usan en India:
* Disminuye las toxinas acumuladas en el organismo.
* Aumenta y mejora la capacidad digestiva.
* Ayuda a eliminar la grasa del cuerpo.
* Regula el tránsito intestinal.
* Evita que en la digestión se generen gases o hinchazón.
* Vamos, lo que necesitamos en este momento...
* Hay muchas variantes dentro del plato.
Aquí la nuestra...
Ingredientes
* 1/2 litro de caldo casero de verduras
* 1 taza de arroz basmati
* 1 taza de lenteja roja
* 2 zanahorias pequeñas
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 12 ramitos pequeños de romanescu
* 125 g de espinacas frescas
* sal y AOVE
* 1 cucharadita de jengibre en polvo
* 2 hojas de laurel
* 2 cucharaditas de cilantro en grano, molido en mortero
* 1 cucharadita de semillas de hinojo
* 2 cucharaditas de semillas de comino
* hojas de cilantro fresco
Aunque parezcan muchos ingredientes, la preparación es sencilla:
1. Pelar y picar las verduras
2. Calentar el aceite y saltear el laurel, comino, hinojo y los granos de cilantro
3. Añadir el ajo en 3 o 4 trocitos, y el jengibre. Remover, sin que se queme
4. Añadir el arroz y la legumbre, removiendo durante 2 minutos
5. Añadir las verduras, excepto las espinacas, y mezclar
6. Añadir el caldo y la sal, bajar el fuego y coicnar unos 20 minutos. Añadir más caldo si lo va pidiendo
7. A mitad de la cocción, añadir las espinacas
8. El resultado tiene que quedar ligeramente caldoso
9. Cuando ya esté listo, añadir el cilantro fresco, mezclar 1 minuto y retirar del fuego
Desgraciadamente, no tenemos fotos del proceso. Sólo del resultado final:
ESPECTACULARMENTE RICO.
A la espera de hacer más fotos cuando lo repitamos, que lo haremos !!!
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