La Prosciutteria, Bolonia, Italia

Nuestra primera noche pasamos por la puerta de este curioso local, pero estaba tan lleno que no vimos posibilidad de quedarnos. Pero llamó nuestra atención y nos prometimos intentarlo al día siguiente, llegando algo más pronto….

Se trata de un garito no demasiado grande situado en una esquina. Hacia afuera solo tiene un par de mesas, que son antiguos pupitres y sillas del cole. Por dentro tiene mesas altas y bajas y mostradores, de forma que la gente se sitúa cómodamente según el tamaño del grupo.

Su especialidad son las taglias de salumi y formaggi, presumiendo de productos locales, de calidad. Literalmente, te lo preparan sobre una tabla de madera, de las que tienen varios tamaños. Aunque hay varios modelos, nos pedimos el más popular, que puede ser de 5, 10 o 15 euros por persona. El nuestro es de 10.

Incluye 3 tipos de queso, 5 o 6 salumi, sandía y melón, ensalada y verduras asadas, y varias tostas, de gorgonzola, pimientos… Y un cazo con trozos de pan.

Estaba todo buenísimo.

Al fondo del local tienen los mostradores con los productos y puedes ver cómo lo cortan y preparan. Eran un montón de personas y no dejaban de trabajar un momento

Las bebidas resultaron muy baratas. Dos cervezas, 5 euros. Había posibilidad de refrescos y vinos.

El ambiente era agradable. Además de algún turista, lo que mas había era gente joven de allí, con pinta de universitarios.

Esta gente tiende a comer rápido y hacer poca sobremesa, pero aquí se lo tomaron con más calma. A partir de las 10 o 10.30 ya no entró mucha más gente.