Mermelada de manzana y canela

No es habitual encontrar mermelada de manzana en el supermercado.

Si embargo, prepararla es fácil y el resultado es muy agradecido, ya que según el tipo de manzana que utilicemos, el resultado admite muchas posibilidades.

Esta vez vamos a utilizar manzana reineta y vamos a aromatizarla sólo con canela aunque también admite muy bien un poco de jengibre.

Los ingredientes:

* 3 manzanas reinetas grandes

* 700g de azúcar

* 2 cucharaditas de canela en polvo

* 7 pipos de limón

Para prepararla:

* pelar las manzanas y quitarles el corazón

* poner a cocer las peladuras con medio vasito de agua durante 15 minutos

* colar el agua y mezclar con el azúcar; poner al fuego hasta que se haga un almíbar

* mientras tanto picar las manzanas en daditos

* cuando el almíbar espese, añadir la canela, mezclar y añadir las manzanas y los pipos de limón

* cocer a fuego suave durante 1 hora, hasta que la mezcla está oscura y dorada, y la manzana traslúcida

* retirar los pipos

* batir con la batidora de mano hasta que tenga la consistencia deseada

* llenar los tarros, tapar y dejar enfriar cabeza abajo, para que hagan vacío

Es importante, de cara a la conservación a largo plazo, que los tarros estén bien limpios y se hayan hervido en agua antes de llenarlos.

Ya sólo queda imprimir las etiquetas para los envases