No es habitual encontrar mermelada de manzana en el supermercado.
Si embargo, prepararla es fácil y el resultado es muy agradecido, ya que según el tipo de manzana que utilicemos, el resultado admite muchas posibilidades.
Esta vez vamos a utilizar manzana reineta y vamos a aromatizarla sólo con canela aunque también admite muy bien un poco de jengibre.
Los ingredientes:
* 3 manzanas reinetas grandes
* 700g de azúcar
* 2 cucharaditas de canela en polvo
* 7 pipos de limón
Para prepararla:
* pelar las manzanas y quitarles el corazón
* poner a cocer las peladuras con medio vasito de agua durante 15 minutos
* colar el agua y mezclar con el azúcar; poner al fuego hasta que se haga un almíbar
* mientras tanto picar las manzanas en daditos
* cuando el almíbar espese, añadir la canela, mezclar y añadir las manzanas y los pipos de limón
* cocer a fuego suave durante 1 hora, hasta que la mezcla está oscura y dorada, y la manzana traslúcida
* retirar los pipos
* batir con la batidora de mano hasta que tenga la consistencia deseada
* llenar los tarros, tapar y dejar enfriar cabeza abajo, para que hagan vacío
Es importante, de cara a la conservación a largo plazo, que los tarros estén bien limpios y se hayan hervido en agua antes de llenarlos.
Ya sólo queda imprimir las etiquetas para los envases
