Este plato lo aprendimos hace años en un curso de cocina vegetariana. Es una receta sencilla, muy aromática. Resulta muy digestiva, por el comino.
Los ingredientes que necesitas, para 4 personas:
*calabaza, un trozo como de 1kg
*dos o tres pimientos verdes, tipo italiano
* 30g de piñones
*1 cucharadita de cominos
* aceite y sal
Para prepararlo:
* pela la calabaza y cortarla en dados gordos
* corta el pimiento en tiras
* pon en una cazuela un fondo de aceite,los piñones y los cominos
* mantenlo hasta que se empiecen a tostar los piñones y los cominos
* añade la calabaza y baja a fuego medio
* añade el pimiento verde cortado en tiras finas
* remueve y añade el pimiento
* tapa y cuece hasta que la calabaza quede blandita, pero sin descomponerse
En principio debe hacerse con el propio vapor de estar tapado. Si vieras que puede quemarse, añade medio vasito de agua. Yo siempre añado el agua, por comodidad.
