Vamos a preparar galletas para consumir directamente. Con la misma receta, quitando la levadura, se consiguen recetas más consistentes, válidas para decorar con glasa o fondant.
Para prepararlas, se necesitan los siguientes ingredientes:
* 125 g de mantequilla
* 125 g de azúcar glass
* 1 huevo pequeño
* 1 cucharada de vainilla en polvo (o de canela, o genginbre... o también puede no echarse nada más....)
* 250g de harina
* una pizca de levadura
* 1 vasito de leche
Pues, adelante....
Lo primero, debemos sacar la mantequilla un buen rato antes de la nevera. Para cuando empecemos debe estar untuosa, como pomada.
Batimos la mantequilla, con las varillas, hasta que quede cremosa.
Añadimos el azúcar poco a poco, mezclando con las varillas hasta que se forme una crema suave.
Añadimos el huevo y el aroma que queramos, y mezclamos bien.
En otro bol aparte, tamizamos la harina junto con la levadura.
Vamos añadiendo la harina poco a poco a la mezcla.
Cuando la masa empiece a endurecerse, cambiamos las varillas por los amasadores.
Al final la masa debe quedarnos quebradiza, como si formara migas
Añadimos entonces la leche, para aglutinar.
El resultado final tiene que ser pringoso, pero no pegajoso. tiene que separarse de la pared del bol en el que se ha amasado.
Hacemos dos bolas. Con cada bola hacemos un cilindro de unos 3 a 4cm de diámetro. Envolvemos los cilindros en papel film.
Ponemos los cilindros en la nevera y esperamos unas 2 o 3 horas, hasta que se endurezca lo suficiente para poder cortar las galletas. Puede quedarse 1 o 2 días en el frigorífico sin problemas.
Nosotros hemos dejado la masa toda la noche en la nevera.
Lo primero ahora es cortar las galletas:
Este sistema resulta mucho más cómodo que cortar la masa extendida con moldes. Y además se aprovecha toda la masa y no quedan recortes.
Se colocan en la fuente y se meten al horno, a 180-200ºC, durante 15 a 20mn. Hasta que estén doraditas...
Dejar reposar hasta que se enfríen.
He invitado a Conejo a que las pruebe .... pero no se si va a aguantar la tentación hasta que se enfríen!
