Lo primero, el objetivo de este bizcocho no es tanto comerlo directamente como que nos sirva de base para la siguiente receta que subiremos, que será el Tiramisú de matcha. Por esta razón, interesa que quede algo menos vaporoso y algo más consistente, para que lo podamos humedecer y quede con cuerpo.
Dicho esto, los ingredientes para el bizcocho:
180g harina
180g azucar
6 huevos
1 cucharada sopera de leche
2 cucharada sopera de yogur
2 cucharadas soperas de matcha
Para prepararlo
en un bol, batir los huevos enteros durante 10mn con batidora eléctrica a máxima potencia
añadir el azúcar y seguir batiendo otros 10mn más hasta conseguir una mezcla consistente y espumosa
tamizar la harina y el matcha
agregar a la mezcla anterior, removiendo con una espátula
agregar el yogur y la leche y mezclar
precalentar el horno a 180ºC
preparar el molde, engrasándolo con mantequilla (nosotros usamos un molde alargado de silicona)
verter la mezcla y hornear 40mn a 160ºC
pinchar el bizcocho con un palillo; si no sale limpio y seco, dejar un poco más
sacar el bizcocho del horno y enfriar
El resultado es un poco mazacote. No sabemos si porque no batimos bien los huevos o porque realmente son muchos huevos. La textura resultante no es la de un bizcocho vaporoso.
Por eso decidimos usarlo para el tiramisú
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