Este año hemos optado por pescado para la comida de Navidad.
Los ingredientes:
* hemos usado media merluza delantera, abierta y sin espina
* 3 puerros, solo la parte blanca
* 100 g de mantequilla
* 150 g de azúcar
* el zumo de 4 naranjas (unos 300mL de zumo)
La salsa:
* picar el puerro en daditos
* poner la mantequilla en un cazo y cuando se derrita, añadir el puerro y dorar
* añadir el azúcar y mover hasta que se deshaga
* añadir el zumo
* bajar el fuego y dejar reducir lentamente
Poner la merluza en una fuente de horno engrasada. Pintar con aceite y sazonar al gusto. Hornear a 200ºC, unos 20mn (según cantidad de pescado).
Servir el pescado con la salsa.
Nosotros hemos añadido unos chips de zanahoria.
