Basándonos en la Empanada de Grelos del recetario del Huerto de Perico, vamos a probar nuestra propia versión... A ver si está a la altura... Que la suya tiene una pinta.
Los ingredientes:
* 1 manojo de grelos
* 1 cebolla mediana
* 1 tarrina de queso ricotta
* 2 cucharadas de concentrado de tomate
* 2 láminas de masa de hojaldre
* 250 g de lacón
Para la preparación:
* limpiar y cortar los grelos
* cortar la cebolla en daditos y rehogar
* cuando esté doradita, añadir el tomate, mezclar y añadir los grelos
* bajar el fuego y dejar que se cocinen bien los grelos
* añadir el queso ricotta, mezclar bien y retirar
* colocar una de las láminas de hojaldre en la bandeja de horno
* distribuir la mitad del lacón
* cubrir con la mezcla de grelos
* poner por encima el resto del lacón
* colocar la segunda lámina de hojaldre
* cerrar y pintar con huevo batido
* hornear 25 a 30mn, a 180º en horno precalentado
La verdad es que la masa, que no era casera, nos ha subido menos de lo previsto...
Aún así, tiene muy buen aspecto y huele muy bien...