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Conejito

Hojaldre de grelos, lacón y ricotta


Basándonos en la Empanada de Grelos del recetario del Huerto de Perico, vamos a probar nuestra propia versión... A ver si está a la altura... Que la suya tiene una pinta.

Los ingredientes:

* 1 manojo de grelos

* 1 cebolla mediana

* 1 tarrina de queso ricotta

* 2 cucharadas de concentrado de tomate

* 2 láminas de masa de hojaldre

* 250 g de lacón

Para la preparación:

* limpiar y cortar los grelos

* cortar la cebolla en daditos y rehogar

* cuando esté doradita, añadir el tomate, mezclar y añadir los grelos

* bajar el fuego y dejar que se cocinen bien los grelos

* añadir el queso ricotta, mezclar bien y retirar

* colocar una de las láminas de hojaldre en la bandeja de horno

* distribuir la mitad del lacón

* cubrir con la mezcla de grelos

* poner por encima el resto del lacón

* colocar la segunda lámina de hojaldre

* cerrar y pintar con huevo batido

* hornear 25 a 30mn, a 180º en horno precalentado

La verdad es que la masa, que no era casera, nos ha subido menos de lo previsto...

Aún así, tiene muy buen aspecto y huele muy bien...


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