Garbanzos y coliflor al curry

Nosotros no somos demasiado fans de las legumbres, y menos aún en potaje, estofadas o en cualquier otra modalidad "mojada y acuosa". Por eso nos encantan las recetas "secas" de legumbre!

Los ingredientes:

* 300g garbanzos cocidos

* 1 patata grande

*200g de coliflor

* media cebolla

* 1 diente de ajo

* 1 cucharada de mantequilla

* 1 cucharada de curry

* media cucharadita de jengibre molido

* media cucharadita de comino en povo

* aceite y sal

Para preparar el plato:

* escurrir los garbanzos y reservar

* pelar la patata y cortarla en daditos

* cortar la coliflor en ramitos pequeños

* cocerla patata y la coliflor juntas unos 15mn

* mientras se cuece, picar la cebolla finita y sofreir a fuego suave

* cuando empiece a estar transparente, añadir el ajo picadito y las especias

* mezclar

* añadir la mantequilla, mezclando

* cuando quede todo mezclado y derretido, añadir la patata y la coliflor

* mezclar bien e inmediatamente añadir los garbanzos

* dejar un par de minutos a fuego suave