Ingredientes:
* 2 solomillos de unos 300-400g cada uno; pedir al carnicero que los abra
* 3 manzanas reineta
* 4 o 5 patatas medianas
* 50g de nueces de macadamia
* 1 limón
* canela y jengibre
* sal y pimienta
La preparación:
* pelar las manzanas y cortar en gajos
* poner los gajos de manzana en una fuente de horno y aderezar con el zumo de medio limón, la canela y el jengibre
* hornear unos 20mn a 180ºC, hasta que quede blandita pero sin hacerse puré
* salar los solomillos
* rellenar con la manzana y las nueces
* cerrar y atar el solomillo; salpimentar
* marcar en una sartén y colocar en la fuente de horno
* lavar bien las patatas y cortarlas en gajos, sin pelar
* colocar las patatas alrededor de los solomillos
* hornear
