Una idea estupenda... si el repollo no te gusta demasiado, como es nuestro caso.
Vamos a aprovechar para probar las Hojas Frescas de Lasaña de Giovanni Rana. Son láminas muy finas, que no precisan pre-cocción.
Nosotros las preparamos en moldes individuales, y los congelamos para llevar al trabajo. Da muy buen resultado.
Los ingredientes:
* 1 envase de hojas frescas para lasaña
* 1 repollo
* 1/2 kg de gambas peladas congeladas
* 4 zanahorias
* 2 ajos
* 1 cucharada de tomate concentrado
* 3 cucharadas de harina
* 1 litro de leche
* 50 g mantequilla
* aceite, pimienta, clavo molido y sal
Para preparar el relleno:
* picar el repollo en juliana
* pelar y rallar las zanahorias por la parte gruesa del rallador
* picar y sofreir el ajo
* añadir la zanahoria y el repollo
* cocinar a fuego suave, hasta que estén blanditos (se puede añadir 1/2 vasito de agua)
* añadir la cucharada de tomate concentrado, mezclar y coicnar 5 mn
*retirar del fuego y reservar
Para la bechamel:
* en un cazo deshacer la mantequilla
* añadir la harina y mezclar sin que se queme
* ir añadiendo poco a poco la leche, evitando la formación de grumos y mezclando con las varillas
* condimentar con el clavo, la pimienta y la sal; se puede añdir también parmesano rallado al gusto
* remover hasta que espese
Se monta la lasaña alternado capas de pasta, repollo y gambas. Se cubre de bechamel y se decora al gusto. Nosotros usamos unos tomates secos cortados en tiras.
Hornear las lasañas 30mn a 200ºC. Añadir al final 5 mn al grill
