Como el pollo no suele ser de por sí muy sabroso.... marinar las piezas antes de cocinarlas suele dar un resultado espectacular. El marinado suele ser más intenso cuanto más pequeñas son las piezas (alitas, jamoncitos....), pero es igualmente válido con cuartos, pechugas...
Nosotros hemos preparado esta vez jamoncitos.
Nuestro marinado es a base de miel, curry y zumo de limón. Hemos usado miel de castaño. Queda mejor con mieles fuertes e intensas tipo brezo, castaño... pero eso también va al gusto. Hemos tenido la suerte de disponer de limones "caseros", que nos ha regalado una amiga, y que son tremendamente aromáticos. Y por supuesto, un buen curry...
Ingredientes:
* 9 jamoncitos de pollo
* 1 limón
* 7 cucharadas soperas de miel
* 3 cucharaditas de curry
* sal
Preparando el marinado:
mezclar la miel, el zumo y la ralladura del limón, y el curry. Colocar los jamoncitos en la fuente y cubrir con la mezcla. Dejar marinas toda la noche, volteando los jamoncitos de vez en cuando
... Al horno:
Espolvorear la sal y hornear la fuente durante unos 40mn a 180ºC. Rotar los muslitos cada 10mn.
El pollo estaba espectacular.... pero anda, que la salsa....